«O descafeinado não tem sabor.» É o que muitos pensam. Mas um bom descafeinado começa, tal como qualquer café specialty, com um bom grão. Assim, há espaço para todo o sabor, mesmo sem cafeína.
O que é descafeinado?
O descafeinado é café ao qual foi retirada a maior parte da cafeína. O processo é feito com o grão verde, antes da torra. Não fica totalmente sem cafeína: sobra uma quantidade muito pequena.
Como se remove a cafeína?
Existem vários métodos. Dois dos mais conhecidos são:
- Com água: a cafeína é extraída do grão com água, sem químicos.
- Com cana-de-açúcar: utiliza-se uma substância feita a partir da cana-de-açúcar (acetato de etilo) para remover a cafeína.
No pacote ou na descrição do produto, encontras muitas vezes a indicação do método utilizado.
Três descafeinados que recomendamos
| Café | Origem | Sabor |
|---|---|---|
| Descafeinado Mensur | Etiópia, lavado | Pêssego, Earl Grey e chocolate de leite cremoso |
| Descafeinado Syoum Family | Etiópia, natural | Cana-de-açúcar, laranja e cremoso |
| Goodnight descafeinado | Colômbia | Laranja, caramelo e creme de amêndoa |
Como escolher um descafeinado à tua medida
- Gostas de sabores frescos e frutados? Escolhe um descafeinado com notas de prova como pêssego ou laranja.
- Gostas de sabores doces e suaves? Procura notas de caramelo, chocolate ou amêndoa.
- Lê as notas de prova no pacote: indicam-te o que podes esperar.
Pronto para provar?
- Vê todos os grãos de café descafeinado.
- Descobre mais sobre os sabores: lê o nosso perfil de sabores.
- Tem dúvidas entre uma torra clara e uma escura? Lê a explicação sobre os níveis de torra.
