Um V60 é uma forma simples de preparar café de filtro. Com uma proporção fixa, uma pré-infusão e duas vertidas, prepara sempre uma chávena equilibrada. Encontre a receita abaixo.
A receita resumida
| O quê | Quantidade |
|---|---|
| Café | 15 gramas, moagem média-fina |
| Água | 240 gramas (proporção 1:16) |
| Temperatura | cerca de 94 °C |
| Tempo total | 2:30 a 3:00 minutos |
Do que precisa?
- Um suporte Hario V60 e filtros compatíveis
- Uma balança e um temporizador
- Uma chaleira, de preferência com bico fino, como a chaleira de servir Hario Fit V60
- Grãos de café frescos e um moinho de café
Passo 1: pese e moa
Passe água quente pelo filtro. Isto elimina o sabor a papel e aquece o suporte. Pese 15 gramas de café e moa-o com uma moagem média-fina. Tem dúvidas quanto à moagem? Leia Qual deve ser a finura da moagem?
Passo 2: pré-infusão
Inicie o temporizador e verta 30 gramas de água sobre o café. Aguarde cerca de 30 segundos. O café expande-se à medida que liberta os gases dos grãos frescos.
Passo 3: primeira vertida
Verta a água lentamente, em círculos, até atingir 150 gramas. Isto demora até cerca de 1:15.
Passo 4: segunda vertida
Continue a verter em círculos até atingir 240 gramas. Isto demora até cerca de 2:00.
Passo 5: deixe escorrer
Deixe escorrer tudo lentamente. O café estará pronto ao fim de 2:30 a 3:00 minutos.
Não está a saber como gostaria?
- Demasiado ácido e intenso: moa um pouco mais fino ou deixe o café em infusão durante mais tempo.
- Demasiado amargo: moa um pouco mais grosso ou deixe o café em infusão durante menos tempo.
Saiba mais sobre a diferença em Ser ácido não é mau.
Que café combina com um V60?
Um V60 realça bem as notas de sabor do café de filtro. Por isso, escolha um café adequado para filtro. Explore os nossos grãos de café para filtro.
