En la carta aparecen uno junto al otro: macchiato, cortado y piccolo. Los tres son pequeños y llevan espresso y leche. La diferencia está en la proporción. Así sabrás qué pedir o qué preparar en casa.
Macchiato: espresso con un poco de espuma
Un macchiato es sobre todo espresso. Solo lleva un poco de espuma de leche por encima. Es intenso y el espresso es el protagonista. Calcula unos 60 a 70 ml.
Cortado: la misma cantidad de café que de leche
Un cortado lleva la misma cantidad de espresso que de leche caliente. No tiene una capa de espuma. Por eso es fuerte y, a la vez, suave. Proviene de España y tiene un volumen de entre 110 y 120 ml.
Piccolo: un ristretto con mucha leche
Un piccolo es un ristretto con mucha leche en un vaso pequeño, aproximadamente dos tercios de leche. Es más ligero y dulce que un cortado. Proviene de Australia y tiene un volumen de entre 85 y 110 ml. «Piccolo» significa «pequeño» en italiano.
Los tres, uno al lado del otro
| Macchiato | Cortado | Piccolo | |
|---|---|---|---|
| Leche | Un poco de espuma | Mitad café, mitad leche | ± 2/3 de leche |
| Café | Espresso | Espresso | Un ristretto |
| Tamaño | ± 60 – 70 ml | ± 110 – 120 ml | ± 85 – 110 ml |
| Carácter | Intenso | Fuerte y suave | Más ligero y dulce |
Las medidas varían según la cafetería. Toma las cantidades como referencia.
¿Cuál va contigo?
- Macchiato: quieres sobre todo espresso, con un toque suave.
- Cortado: quieres la misma cantidad de café que de leche.
- Piccolo: quieres un café con leche pequeño y dulce.
Atención: un latte macchiato es otra cosa. Lleva mucha leche y un shot de espresso.
Empieza con un buen espresso
En todas estas bebidas se percibe el espresso a través de la leche. Echa un vistazo a nuestros granos de café para espresso.
¿Qué puedes hacer con eso?
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- Practica cómo espumar leche.
