El café no es solo café. Entre una bolsa del estante y una bolsa de café specialty hay diferencias en puntuación, origen, frescura, sabor y elección. A continuación puedes verlas lado a lado. No se trata de juzgar, porque no todos los cafés de supermercado son iguales.
Las diferencias, en resumen
| Aspecto | Café de supermercado (a menudo) | Café Specialty |
|---|---|---|
| Puntuación | La bolsa no indica una puntuación de sabor | 80+ puntos sobre 100 (SCA) |
| Origen | A menudo, una mezcla de varios países | Origen conocido: país, región, productor o cooperativa |
| Frescura | A menudo no se indica la fecha de tueste | Fecha de tueste en la bolsa |
| Sabor | Enfocado en un sabor constante y familiar | Notas de sabor como frutas, chocolate o flores |
| Elección | Unas pocas opciones estándar | Elige según el sabor, el tueste y el método de procesamiento |
1. Puntuación
En el specialty, catadores certificados puntúan el café de 0 a 100. A partir de 80 puntos, hablamos de specialty. Lee más en nuestro artículo ¿Qué significa 80+ en la bolsa?.
2. Origen
Con el specialty, sabes de dónde viene el café: el país, la región y, a menudo, también el productor o la cooperativa. Muchos cafés de supermercado son mezclas de varios países. ¿Quieres conocer la diferencia entre un café de un solo origen y una mezcla? Lee Café de origen único frente a mezcla.
3. Frescura
En una bolsa de café specialty aparece la fecha de tueste. Así puedes ver cuándo se tostó el café. Encontrarás más información en La frescura del café y la fecha de tueste explicadas.
4. Sabor
Muchos cafés de supermercado están hechos para ofrecer un sabor constante y familiar. En el specialty, la bolsa indica notas de sabor, como frutas, chocolate o flores. Así puedes elegir un café que se ajuste a lo que te gusta.
5. Elección
Con el specialty eliges tú: por sabor, nivel de tueste y método de procesamiento, como natural o lavado.
¿Quieres probar la diferencia por ti mismo?
- Prueba varios cafés a la vez con el paquete de muestras.
- Elige tú mismo en la colección Specialty Coffee.
