"El descafeinado es insípido". Eso es lo que piensa mucha gente. Pero un buen descafeinado empieza, como cualquier café specialty, con un buen grano. Así, hay mucho espacio para el sabor, incluso sin cafeína.
¿Qué es el descafeinado?
El descafeinado es café al que se le ha extraído la mayor parte de la cafeína. Esto se hace con el grano verde, antes del tueste. No queda completamente libre de cafeína: permanece una cantidad muy pequeña.
¿Cómo se elimina la cafeína?
Existen distintos métodos. Dos de los más conocidos son:
- Con agua: la cafeína se extrae del grano con agua, sin productos químicos.
- Con caña de azúcar: se utiliza una sustancia elaborada a partir de caña de azúcar (acetato de etilo) para eliminar la cafeína.
En la bolsa o en la descripción del producto suele indicarse qué método se ha utilizado.
Tres descafeinados que recomendamos
| Café | Origen | Sabor |
|---|---|---|
| Descafeinado Mensur | Etiopía, lavado | Melocotón, Earl Grey y chocolate con leche cremoso |
| Descafeinado Syoum Family | Etiopía, natural | Caña de azúcar, naranja y cremoso |
| Descafeinado Goodnight | Colombia | Naranja, caramelo y crema de almendra |
Así puedes elegir un descafeinado a tu gusto
- ¿Te gustan los sabores frescos y afrutados? Elige un descafeinado con notas de sabor como melocotón o naranja.
- ¿Te gustan los sabores dulces y suaves? Busca notas de caramelo, chocolate o almendra.
- Lee las notas de sabor de la bolsa: ahí encontrarás lo que puedes esperar.
¿Listo para probar?
- Ver todos los granos de café descafeinado.
- Más sobre sabores: lee nuestra paleta de sabores.
- ¿Dudas entre claro y oscuro? Lee la explicación del nivel de tueste.
