Le cold brew se prépare avec de l’eau froide et du temps, sans chaleur. Préparez-le ce soir et dégustez-le demain. Vous obtiendrez un café froid rafraîchissant, à diluer avec de l’eau ou des glaçons. Découvrez comment faire en quatre étapes.
La recette en un coup d’œil
| Élément | Indication |
|---|---|
| Café | 100 grammes |
| Eau | 500 grammes d’eau froide (ratio 1 : 5) |
| Mouture | grosse |
| Infusion | 12 à 18 heures au réfrigérateur |
| Dilution | par exemple, 1 pour 1 avec de l’eau ou des glaçons |
Cette recette donne un concentré. Il est volontairement fort : en le diluant, vous pouvez choisir vous-même son intensité.
Les quatre étapes
- Pesez et moulez. Moulez grossièrement 100 grammes de café.
- Mélangez avec de l’eau. Mélangez le café avec 500 grammes d’eau froide.
- Laissez infuser. Couvrez et laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures.
- Filtrez et diluez. Filtrez le café et diluez-le avec de l’eau ou des glaçons, selon votre goût. Pour commencer, essayez un ratio de 1 pour 1.
Ajuster selon vos goûts
Vous trouvez le résultat trop fort ? Ajoutez de l’eau ou des glaçons. Vous le trouvez trop léger ? Ajoutez-en moins. Vous pouvez aussi ajuster le temps d’infusion entre 12 et 18 heures. Pour en savoir plus sur la mouture, consultez la meilleure mouture pour chaque méthode d’infusion.
Prêt à déguster ?
- Découvrez nos carafes et bouteilles à cold brew.
- Choisissez un café parmi notre specialty coffee.
- Vous hésitez encore ? Découvrez quelle méthode d’infusion vous convient.
