Une AeroPress est compacte, rapide et facile à nettoyer. Elle permet de préparer une tasse de café en environ deux minutes, à la maison ou en déplacement. Voici comment procéder en quatre étapes.
La recette en un coup d’œil
| Élément | Repère |
|---|---|
| Café | 15 grammes |
| Eau | 200 grammes, 90 à 95 °C |
| Mouture | moyenne à moyenne-fine |
| Remuer | brièvement |
| Infusion | 30 à 60 secondes |
| Pressage | 20 à 30 secondes, lentement |
| Durée totale | environ 2 minutes |
Voici des repères pour commencer. Avec une balance avec minuteur, vous pouvez surveiller les quantités et le temps.
Les quatre étapes
- Pesez et moulez. Rincez le filtre et moulez 15 grammes de café, à une mouture moyenne à moyenne-fine.
- Versez et remuez. Versez 200 grammes d’eau sur le café et remuez brièvement.
- Laissez infuser. Laissez le café infuser pendant 30 à 60 secondes.
- Pressez lentement. Placez le piston et poussez-le lentement vers le bas. Cela prend environ 20 à 30 secondes.
Ajuster selon le goût
Votre tasse est trop acide ou trop vive ? Moulez le café un peu plus finement ou laissez-le infuser un peu plus longtemps. Vous le trouvez plutôt amer ? Moulez-le plus grossièrement ou réduisez le temps d’infusion. Modifiez un seul paramètre à la fois pour en percevoir l’effet. Pour en savoir plus sur la mouture, consultez notre article sur la mouture idéale selon la méthode d’infusion.
En savoir plus sur l’AeroPress
- Qu’est-ce qu’une AeroPress ?
- AeroPress ou pour-over : laquelle vous convient ?
- Quelle méthode d’infusion vous convient ?
Prêt à déguster ?
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