Une cafetière moka prépare un café corsé et intense. Il vous faut une source de chaleur, du café moulu moyennement fin et quelques minutes d’attention. En quatre étapes, vous saurez comment procéder.

La recette en un coup d’œil

Les quatre étapes

1. Remplissez d’eau chaude. Remplissez la partie inférieure d’eau chaude, juste en dessous de la soupape.
2. Remplissez le filtre. Remplissez le filtre de café moulu moyennement fin. Ne tassez pas.
3. Posez sur le feu. Posez la cafetière sur feu doux à moyen.
4. Retirez du feu. Retirez la cafetière du feu dès qu’elle commence à gargouiller.

Deux éléments qui font la différence

• Ne tassez pas. Lissez le café sans le tasser afin que l’eau le traverse uniformément.
• Retirez la cafetière à temps. Dès qu’elle commence à gargouiller, le café est prêt. Retirez-la alors du feu pour éviter qu’il ne continue à bouillir trop longtemps.

Ajuster selon le goût

Votre café a un goût amer ou brûlé ? Le feu est probablement trop fort ou la cafetière reste trop longtemps sur le feu. Pour en savoir plus sur la mouture, consultez notre article sur la meilleure mouture selon la méthode d’extraction.

Prêt à déguster ?

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