Les sachets de café sont remplis de petits caractères. Mais quand on sait où regarder, le sachet indique exactement à quoi s'attendre. Découvrons-le ensemble à l'aide du Mensur Decaf.
1. Provenance
La provenance indique où le café pousse : le pays, souvent aussi la région, parfois l'altitude et la ferme. Sur ce sachet, il est indiqué Éthiopie. Pour en savoir plus sur la provenance, lisez notre article Origine.
2. Procédé
Le procédé décrit la façon dont les grains sont traités après la récolte. Sur ce sachet, on trouve la mention washed, c'est-à-dire lavé. Parmi les autres procédés courants figurent le procédé nature et le procédé anaérobie. Le procédé influence le goût. Découvrez les différences entre les procédés nature, lavé et anaérobie.
3. Variété
La variété désigne le type de plant de café. Sur ce sachet, on trouve la mention heirloom. En Éthiopie, ce terme désigne un ensemble de plants de café locaux.
4. Notes aromatiques
Les notes aromatiques vous indiquent les saveurs que vous pouvez goûter. Sur ce sachet, on trouve des notes de pêche, de chocolat au lait et d'Earl Grey. Rien n'a été ajouté : le torréfacteur décrit ainsi ce qu'il perçoit dans la tasse. Envie de découvrir d'autres saveurs ? Consultez notre palette de saveurs.
Qu'y a-t-il d'autre ?
- Poids : par exemple, 250 grammes.
- Niveau de Roast : degré de torréfaction des grains. Découvrez l'explication du niveau de torréfaction.
- Score : certains sachets affichent un score. Découvrez ce que signifie un score de 80+ sur le sachet.
- Date de torréfaction : elle n'est pas indiquée sur tous les sachets, mais permet de savoir à quel point le café est frais.
Comment lire le sachet du Mensur Decaf
| Sur le sachet | Signification |
|---|---|
| Éthiopie | Provenance |
| Lavé | Procédé : lavé |
| Heirloom | Variété : plants de café locaux |
| Pêche, chocolat au lait et Earl Grey | Notes aromatiques : pêche, chocolat au lait et Earl Grey |
| 250 g | Poids |
Comment choisir selon le goût
- Commencez par les notes aromatiques : y en a-t-il une qui vous plaît ?
- Regardez ensuite la provenance et le procédé si vous souhaitez en savoir plus.
- Vous hésitez ? Choisissez un café avec des notes aromatiques que vous connaissez.
Prêt à goûter ?
- Découvrez notre specialty coffee.
- Ou commencez par le Mensur Decaf présenté dans cet article.
