Preparazione del caffè speciale
Come prepari il caffè, quali sapori ti piacciono e lo bevi nero o con il latte? Rispondi a tre domande e scopri se fa al caso tuo un caffè filtro...
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Chicchi interi o caffè macinato? Quando si macina, una quantità molto maggiore di caffè entra in contatto con l'aria, per cui gli aromi svaniscono più rapidamente. Scopri cosa fa al...
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Perché un sacchetto di caffè specialty costa più di uno del supermercato? Ci sono quattro motivi: la qualità viene premiata, richiede più lavoro manuale, i lotti sono piccoli e sai...
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Hai appena iniziato con il caffè specialty? Segui questo piano di cinque giorni: leggi la confezione, pesa il caffè e l’acqua, macina al momento, assaggia con consapevolezza e modifica una...
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Una tostatura scura è più forte? L’espresso contiene più caffeina? Il caffè disidrata? Verifichiamo cinque noti miti sul caffè con i dati dell’EFSA e uno studio sull’equilibrio dei liquidi.
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Caldo o freddo, leggero o corposo, e per quante persone? Rispondi a tre domande e scopri se fanno al caso tuo un V60, un AeroPress, una Chemex, una French press,...
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