Uma prensa francesa prepara um café encorpado, sem filtro de papel. Precisa de pouco: café moído grosseiramente, água quente e quatro minutos de paciência. Em quatro passos, fica a saber como funciona.
A receita num relance
| Elemento | Orientação |
|---|---|
| Café | 30 gramas |
| Água | 450 gramas, 92 a 94 °C (proporção 1 : 15) |
| Moagem | grosseira |
| Mexer | após 1 minuto |
| Tempo total | 4 minutos |
| Pressionar | lentamente e, em seguida, verta de imediato |
Saiba mais sobre proporções em as proporções de preparação explicadas.
Os quatro passos
- Pese e moa. Moa 30 gramas de café grosseiramente.
- Verta e mexa. Verta 450 gramas de água sobre o café e mexa após 1 minuto.
- Deixe em infusão. Coloque a tampa e deixe o café em infusão durante 4 minutos no total.
- Pressione lentamente. Pressione o êmbolo lentamente e verta o café de imediato.
Porquê verter de imediato?
Enquanto o café permanecer no recipiente, a água continuará a extrair compostos do café. Isso pode tornar a bebida mais amarga. Por isso, verta todo o café de imediato, mesmo que só beba uma chávena.
Ajustar ao sabor
O café ficou demasiado fraco ou ácido? Experimente moer um pouco menos grosso ou deixar o café em infusão durante mais tempo. Ficou amargo? Moa mais grosso ou reduza o tempo de infusão. Saiba mais sobre a moagem em o melhor tamanho de moagem para cada método de preparação e o guia definitivo sobre moagem de café.
Pronto para provar?
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- Ainda tem dúvidas? Leia qual o método de preparação ideal para si.
