Café não é tudo igual. Entre um pacote da prateleira e um pacote de café specialty, há diferenças na pontuação, na origem, na frescura, no sabor e na escolha. Veja-as lado a lado abaixo. Não se trata de um juízo de valor, pois nem todos os cafés de supermercado são iguais.
As diferenças em resumo
| Aspeto | Café de supermercado (frequentemente) | Café Specialty |
|---|---|---|
| Pontuação | Sem pontuação de sabor na embalagem | 80+ pontos em 100 (SCA) |
| Origem | Muitas vezes, uma mistura de vários países | Origem conhecida: país, região, produtor ou cooperativa |
| Frescura | A data de torra muitas vezes não é indicada | Data de torra na embalagem |
| Sabor | Pensado para um sabor constante e familiar | Notas de sabor como fruta, chocolate ou flores |
| Escolha | Algumas opções padrão | Escolha pelo sabor, pela torra e pelo método de processamento |
1. Pontuação
No caso de specialty, provadores certificados atribuem ao café uma pontuação de 0 a 100. A partir de 80 pontos, falamos de specialty. Saiba mais no nosso artigo O que significa 80+ na embalagem?.
2. Origem
Com specialty, sabe de onde vem o café: o país, a região e, muitas vezes, também o produtor ou a cooperativa. Muito café de supermercado é uma mistura de vários países. Quer conhecer a diferença entre um café de origem única e uma mistura? Leia Origem única vs. mistura.
3. Frescura
A embalagem de café specialty indica a data de torra. Assim, sabe quando o café foi torrado. Saiba mais em Frescura do café e data de torra explicadas.
4. Sabor
Muito café de supermercado é feito para ter um sabor constante e familiar. No caso de specialty, a embalagem indica notas de sabor, como fruta, chocolate ou flores. Assim, pode escolher um café que corresponda ao seu gosto.
5. Escolha
Com specialty, é você quem escolhe: pelo sabor, pelo nível de torra e pelo método de processamento, como natural ou lavado.
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