Quelle est la différence et lequel vous convient ? L'espresso et le café ordinaire peuvent sembler similaires, mais ils offrent des moments café totalement différents. L'un est petit, intense et immédiat. L'autre est plus calme, plus doux et idéal pour de grandes tasses. Mais qu'est-ce qui les rend vraiment différents ? Et lequel correspond à votre goût ?

Dans ce blog, vous obtenez un aperçu clair et honnête des principales différences entre l'espresso et le café.

Qu'est-ce que l'espresso ?

L'espresso est un petit shot concentré que vous préparez en faisant passer de l'eau chaude sous haute pression à travers du café finement moulu. Le résultat est un café puissant, crémeux et corsé avec une épaisse crema.

L'espresso est intense, riche en saveurs et constitue la base du cappuccino, latte, cortado et de nombreuses autres boissons au café.

Qu'est-ce que le café ordinaire ?

Par café ordinaire, nous entendons généralement café filtre. C'est un café où de l'eau chaude s'écoule lentement à travers du café moulu plus grossièrement. Le processus d'infusion est plus long et plus calme que pour l'espresso, ce qui donne plus de nuances et de clarté dans votre tasse.

Le café filtre est plus léger, plus frais et fait ressortir magnifiquement les saveurs naturelles du grain.

Espresso vs café

Les principales différences

Méthode d'infusion

Espresso : haute pression, extraction courte, saveur pleine.
Café : passage plus lent, plus de clarté et de douceur.

Volume

L'espresso est petit et concentré.
Le café filtre est une grande tasse aérienne.

Saveur

Espresso : intense, rond, crémeux et corsé.
Filtre : frais, fruité, floral et nuancé.

C'est littéralement la différence entre une explosion de saveurs et une histoire de saveurs.

Comment goûtent-ils exactement ?

Espresso

La saveur est directe et puissante avec des notes comme le chocolat, le caramel, les noix ou les fruits noirs. La texture est plus épaisse et plus crémeuse.

Café

Le café filtre est plus doux et plus ouvert. Pensez aux agrumes, à la floralité, à une légère douceur ou aux saveurs fruitées fraîches. Vous goûtez beaucoup plus de détails.

Quels grains utilisez-vous pour l'espresso et lesquels pour le café ?

Espresso

Choisissez des grains avec du corps, de l'équilibre et un peu de douceur. Les specialty cafés du Brésil, Colombie, Guatemala ou les naturals fruités fonctionnent très bien. La torréfaction moyenne est généralement la meilleure.

Café (filtre)

Ici, vous voulez de la clarté. L'Éthiopie, le Kenya, Panama ou d'autres origines en haute altitude offrent des profils de filtre fantastiques. Les torréfactions légères ouvrent les saveurs, fraîches et complexes.

Quand choisir l'espresso et quand choisir le café ?

Choisissez l'espresso si vous

aimez l'intensité
voulez un petit shot puissant
aimez boire des cappuccinos ou des lattes
appréciez une texture crémeuse

Choisissez le café si vous

vous aimez les cafés frais et élégants
vous buvez une tasse plus grande
vous aimez découvrir des arômes comme les agrumes, le jasmin ou les baies
vous souhaitez profiter tranquillement

Espresso et café chez Koffie Kenner

Quelle que soit la méthode d'infusion choisie, la qualité du grain détermine tout. Chez Koffie Kenner, vous trouverez des grains de café specialty qui fonctionnent parfaitement pour l'espresso, le filtre ou les deux. Fraîchement torréfiés, clairement décrits et avec des saveurs que vous pouvez vraiment goûter.

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