Op werkdagen voor 17:00 besteld, volgende dag in huis! Op werkdagen voor 17:00 besteld = morgen in huis!

Collection: Specialty Coffee

Specialty coffee is zoveel meer dan alleen een hippe term. Het is het resultaat van toewijding, vakmanschap en liefde voor kwaliteit, van boer tot brander, van brander tot jouw kopje. Bij Koffie Kenner nemen we deze standaard serieus. Onze specialty coffees zijn zorgvuldig geselecteerd op smaak, herkomst en versheid. Of je nu een doorgewinterde barista bent of net begint met filterkoffie zetten: specialty koffiebonen tillen jouw koffiemoment naar een hoger niveau.

Aan het branden

Wat is specialty coffee?

Specialty coffee is koffie van de hoogste kwaliteit, beoordeeld op smaak, herkomst, verwerking en branding. Om officieel als ‘specialty’ te worden erkend, moet de koffie minimaal 80 van de 100 punten scoren op de kwaliteitsstandaard van de Specialty Coffee Association (SCA).

Dat betekent: geen defecte bonen, optimale rijpheid bij de oogst, zorgvuldige verwerking en een branding die de unieke smaak tonen van de boon naar voren brengt. Je proeft het verschil in de kop: complexer, helderder, met tonen van bijvoorbeeld rood fruit, citrus, chocolade of bloemen.

Shop Specialty Coffee

Wat maakt koffie ‘specialty’?

Niet elke boon mag zich specialty coffee noemen. De term is een officiële classificatie die wordt toegekend aan koffiebonen die bij professionele smaaktesten, zogeheten cuppings, een score van 80 punten of hoger behalen op een schaal van 100. Dat betekent: geen defecten, maar juist veel diepgang in smaak. Denk aan florale aroma’s, citrusachtige frisheid of romige chocoladeachtige body’s.

Maar specialty koffie draait niet alleen om smaak. Het gaat ook om transparantie in de keten, eerlijke handel en aandacht voor duurzaamheid. De branders waar wij mee samenwerken weten precies waar hun bonen vandaan komen en hebben vaak direct contact met de boeren. Dat proef je, en dat voel je.

De beste specialty koffiebonen

Nederland barst van de getalenteerde koffiebranderijen die zich richten op specialty coffee. Bij Koffie Kenner hebben we een brede selectie van deze branders voor je verzameld. Elke koffie vertelt een eigen verhaal, en het is onze missie om jou die verhalen te laten proeven.

Waarom specialty koffie kopen bij Koffie Kenner?

Omdat we alleen gaan voor vers, eerlijk en uitzonderlijk lekker. Wij selecteren onze specialty koffiebonen op basis van smaakprofiel, versheid en herkomst. Elke koffie in ons aanbod is een bewuste keuze. Je vindt bij ons geen standaard melanges zonder ziel, maar karaktervolle koffies met een verhaal. Als je vandaag vóór 17:00 bestelt, dan wordt jouw specialty coffee morgen al vers gebrand en bezorgd. Dat proef je echt.

Hoe zet je specialty coffee het beste?

Specialty koffie komt het best tot zijn recht met zorg en aandacht. Zetmethodes zoals V60, Chemex of AeroPress halen de subtiele aroma’s naar boven. Heb je een espressomachine? Ook dan zijn er specialty koffiebonen die speciaal op espresso zijn afgestemd. Zorg dat je bonen vers gemalen zijn, gebruik gefilterd water en stem je recept af op het smaakprofiel van de koffie. Wil je advies? Wij helpen je graag op weg met onze koffie-expertise en zetadviezen.

Veel gestelde vragen over specialty coffee

Wat is specialty coffee precies?

Specialty coffee is koffie van uitzonderlijke kwaliteit, die bij professionele smaaktesten (cuppings) minimaal 80 van de 100 punten scoort. Dit betekent dat de koffie geen defecten bevat en juist uitblinkt in complexiteit, zuiverheid, body en aroma. Het is koffie waarbij de hele keten, van boer tot brander tot barista, met aandacht en vakmanschap samenwerkt.

Wat is het verschil tussen specialty koffie en gewone koffie?

Het grootste verschil zit in kwaliteit, herkomst en transparantie. Bij specialty koffie weet je precies waar je boon vandaan komt, hoe hij is verwerkt, en door wie hij is gebrand. Gewone supermarkt-koffie is vaak een massaproductie van lagere kwaliteit, waarbij de herkomst en smaak minder belangrijk zijn. Specialty koffiebonen zijn meestal verser, eerlijker en veel rijker van smaak.

Waarom is specialty koffie vaak duurder?

Specialty coffee kost iets meer, omdat elke stap in de keten zorgvuldiger gebeurt, van duurzame teelt tot eerlijke prijs voor de boer. De bonen worden met de hand geselecteerd, nauwkeurig gebrand en vaak direct verhandeld zonder tussenpersonen. Je betaalt dus niet voor bulk, maar voor vakmanschap, kwaliteit én een ethisch verantwoorde koffieketen.

Is specialty coffee altijd biologisch?

Specialty coffee is niet automatisch biologisch, maar komt wél vaak uit duurzame en transparante ketens. De focus ligt op eerlijke prijzen, directe handel (direct trade) en langdurige samenwerkingen met boeren, wat bijdraagt aan betere omstandigheden én betere koffie.