Un sachet de specialty coffee coûte plus cher qu’un sachet de café du supermarché. Une question légitime se pose : qu’est-ce qui justifie ce prix ? Voici quatre raisons, ainsi qu’un calcul pour connaître vous-même le coût d’une tasse.

Qu’est-ce que le specialty coffee ?

Le Specialty coffee obtient 80 points ou plus sur l’échelle de la Specialty Coffee Association (SCA). Les dégustateurs évaluent notamment l’arôme, le goût et la pureté du café. Pour en savoir plus, consultez que signifie la mention 80+ sur le sachet ? et qu’est-ce que la Specialty Coffee Association ?

Quatre raisons qui expliquent le prix

1. La qualité est récompensée

Les acheteurs paient souvent une prime en plus du prix du marché pour les cafés bien notés. Pour le café en vrac, le prix dépend surtout du poids, et non de la qualité.

2. Le travail manuel est plus important

Les producteurs de Specialty cueillent et trient soigneusement les grains, en écartant ceux qui ne sont pas assez bons. Cela demande du temps et du travail.

3. Les lots sont petits

Le Specialty coffee provient souvent de lots plus petits que le café en vrac. Il y en a moins, et chaque lot a son propre profil gustatif.

4. Le café est traçable

Vous savez souvent de quel pays, de quelle région ou de quelle ferme vient le café. Ces informations figurent sur le sachet. Découvrez comment lire un sachet de café.

Combien coûte une tasse ?

Pour une tasse de café filtre, comptez 15 à 18 grammes de café. Un sachet de 250 grammes permet donc de préparer environ 15 tasses. Divisez le prix du sachet par 15 pour connaître le coût d’une tasse. Vous pouvez ainsi comparer les cafés équitablement, même avec ceux du supermarché.

Plus cher, toujours meilleur ?

Pas forcément. Un prix plus élevé ne signifie pas que le café vous conviendra mieux. Goûtez et choisissez selon vos goûts. Un assortiment de petits sachets vous aide à découvrir ce que vous aimez. Lisez aussi quelles saveurs retrouve-t-on dans le specialty coffee ?

Prêt à déguster ?

• Découvrez nos specialty coffees et lisez les informations sur leur origine, leurs notes de dégustation et leur niveau de torréfaction.
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