Preparar Specialty coffee
¿Qué pasa con el café después de la fecha de tueste? Una cronología desde la desgasificación hasta que se queda vacío: ¿cuándo sabe mejor tu café y cómo mantenerlo fresco?
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El mismo café, una cantidad diferente de agua. Descubre las diferencias entre el espresso, el ristretto y el lungo en cuanto a proporción, tiempo y sabor.
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¿Cómo se convierte una cereza de café en una taza de café? Lee los siete pasos: recolección, procesamiento, secado, envío, tueste, molienda e infusión.
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Aroma, sabor, regusto, acidez, cuerpo, equilibrio y más: lee qué significan los diez componentes que los catadores utilizan para evaluar el café.
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¿Especiado, achocolatado, con notas de frutos rojos o funky? Descubre qué sabores percibes en el café specialty: diez familias de sabores con notas, origen y cafés para probar.
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¿Qué molinillo manual es el adecuado para ti? Comparamos 10 molinillos manuales según su uso (filtro o espresso y filtro), sus muelas y su precio.
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