Préparer du Specialty coffee

Quel café me convient ? Choisissez en trois que...

Comment préparez-vous votre café, quelles saveurs appréciez-vous et le buvez-vous noir ou avec du lait ? Répondez à trois questions et découvrez si un café filtre légèrement torréfié, une torréfaction...

Café en grains ou moulu : qu’est-ce qui vous co...

Café en grains entiers ou café moulu ? La mouture met davantage de café en contact avec l’air, ce qui fait s’évaporer les arômes plus rapidement. Découvrez ce qui vous...

Pourquoi le café specialty est-il plus cher ? Q...

Pourquoi un paquet de café specialty coûte-t-il plus cher qu’un paquet acheté au supermarché ? Pour quatre raisons : la qualité est récompensée, le travail manuel est plus important, les...

Votre première semaine avec le café specialty :...

Vous débutez avec le specialty coffee ? Suivez ce programme de cinq jours : lisez le paquet, pesez le café et l’eau, moulez-le juste avant la préparation, dégustez attentivement et...

Cinq mythes sur le café passés au crible : qu’e...

Un café torréfié foncé est-il plus fort ? L’espresso contient-il plus de caféine ? Le café déshydrate-t-il ? Nous vérifions cinq idées reçues sur le café à l’aide des chiffres...

Quelle méthode d’extraction vous convient ? Cho...

Chaud ou froid, léger ou corsé, et pour combien de personnes ? Répondez à trois questions et découvrez si le V60, l’AeroPress, la Chemex, la cafetière à piston, la cafetière...