Kategorie: Paso Paso

Direkthandel klingt großartig und ist oft ein Schritt in die richtige Richtung. Aber was wäre, wenn wir es wirklich anders machen würden? Paso Paso wurde mit der Überzeugung gegründet, dass echter Wandel nur dann möglich ist, wenn Kaffeebauern nicht nur beteiligt sind, sondern auch mitentscheiden können. Um mehr darüber zu erfahren, haben wir Paso Paso, unserem neuen Partner, ein paar Fragen gestellt!

Wer sind die Leute hinter Paso Paso! und wie ist es entstanden?

Paso Paso besteht aus einer Gruppe von Kaffeebauern und Bram de Hoog. Als Einkäufer für Spezialitätenkaffee bereiste Bram die Welt, um für viele namhafte Röster Kaffee einzukaufen und mit den Kaffeebauern zusammenzuarbeiten. Dabei zeigte sich, dass die Röster selbst im Spezialitätenkaffeebereich viele Vorteile hatten, die den Kaffeebauern fehlten. So entstand die Idee, eine eigene Rösterei zu gründen. Dafür lud Bram die besten Kaffeebauern ein: Diego Robelo, Diego Baraona, Jorge & Alex Vega, Hester & Dawit Syoum und Silvio Sánchez.

Wie würden Sie Paso Pasos Vision von Kaffee in wenigen Worten beschreiben?

„Gleichheit und Respekt.

Keine leeren Versprechungen und kein Greenwashing, sondern die Zusammenarbeit mit den Bauern als vollwertige Geschäftspartner, um das Beste aus dem Kaffee herauszuholen und den größtmöglichen Mehrwert für die gesamte Kette zu schaffen.“

Gibt es ein Kaffeeland, zu dem Sie eine besondere Verbindung spüren, und was macht es für Sie so besonders?

„Für mich begann alles in Nicaragua, und ich fühle mich immer noch sehr verbunden. Angesichts des großartigen Kaffees und der Menschen ist es schade, dass dieser Ursprung nicht von mehr Röstern angeboten wird.“

Welche ist Ihre persönliche Lieblingsbrühmethode und warum diese?

„Ich benutze derzeit am häufigsten den Origami-Dripper, zuverlässig für die Filterkaffeezubereitung und einfach wunderschön. Aber die Chemex bleibt meine große Liebe, perfekt für größere Gruppen und immer noch ein bisschen Show-Element für Leute, die sie noch nicht kennen.“