Warum Paso Paso wirklich anders ist
Direkter Handel klingt gut und ist oft ein Schritt in die richtige Richtung. Aber was wäre, wenn wir es wirklich anders angehen würden? Was wäre, wenn der Kaffeebauer nicht nur lieferte, sondern auch mitbestimmte?
Genau hier liegt der Ursprung von Paso Paso. Die Idee basiert auf der Überzeugung, dass echter Wandel nur dann möglich ist, wenn Landwirte nicht tatenlos zusehen, sondern aktiv mitwirken. Nicht nur theoretisch, sondern als gleichberechtigte Partner mit Miteigentum.
Die Marke basiert auf Gleichberechtigung, Respekt und einer einfachen, aber kraftvollen Vision. Keine glatten Slogans. Kein Greenwashing. Nur ehrliche Zusammenarbeit für Kaffee, der für alle Beteiligten in der Lieferkette besser ist.
Wer steckt hinter Paso Paso?
Paso Paso wurde von einer Gruppe außergewöhnlicher Kaffeebauern und Bram de Hoog gegründet. Bram bereiste jahrelang die Welt als Einkäufer für Spezialitätenkaffee und beschaffte Kaffee für große Röstereien. Er arbeitete direkt mit den Bauern zusammen, erlebte spannende Projekte und verkostete unzählige Spitzenkaffees. Doch er erkannte auch ein hartnäckiges Problem: Selbst im Spezialitätenkaffee-Sektor lag die Macht noch immer bei den Röstereien, nicht bei den Bauern, die tatsächlich auf den Feldern arbeiteten.
Deshalb beschloss er, die Dinge radikal anders anzugehen. Er lud einige der besten Landwirte der Welt ein, mit ihm gemeinsam eine Destillerie zu gründen, an der sie Anteile besitzen würden. Dazu gehören:
- Diego Robelo
- Diego Baraona
- Jorge und Alex Vega
- Hester und Dawit Syoum
- Silvio Sanchez
Zusammen bilden sie den Kern von Paso Paso, einer Marke, die buchstäblich von den Menschen aufgebaut wurde, die den Kaffee anbauen.
Paso Pasos Vision in ihren eigenen Worten
Auf die Frage nach ihren Kernwerten antworten sie sehr einfach.
Gleichberechtigung und Respekt. Keine leeren Versprechungen und kein Greenwashing. Wir arbeiten einfach mit den Kaffeebauern als gleichberechtigte Geschäftspartner zusammen, um das Beste aus dem Kaffee herauszuholen und so viel Wert wie möglich für die gesamte Lieferkette zu schaffen.
Das ist der neue Standard für Spezialitätenkaffee. Und es funktioniert. Die Kaffees sind transparenter, ehrlicher und geschmackvoller als je zuvor.
Eine tiefe Verbundenheit mit den Ursprüngen
Bram erzählt, dass seine persönliche Liebe zum Kaffee in Nicaragua begann.
Für mich begann alles in Nicaragua, und ich fühle mich diesem Land nach wie vor sehr verbunden. Mit seinem fantastischen Kaffee und den wundervollen Menschen ist es schade, dass dieser Anbau nicht von mehr Röstereien angeboten wird.
Paso Paso verarbeitet Kaffees aus Ländern wie Nicaragua, Costa Rica, El Salvador und Äthiopien. Verschiedene Aufbereitungsmethoden wie gewaschene, natürliche und anaerobe Aufbereitung sorgen für eine breite und spannende Auswahl. Von fruchtigen äthiopischen Naturals bis hin zu vollmundigen Schokoladenaromen aus Mittelamerika ist alles dabei.
Wie in Paso Paso Kaffee zubereitet wird
Wenn ich nach meiner bevorzugten Brühmethode gefragt werde, erscheint ein Lächeln auf meinem Gesicht.
Ich benutze momentan am häufigsten den Origami-Filterkaffeebereiter. Er ist zuverlässig für Filterkaffee und sieht einfach wunderschön aus. Aber die Chemex bleibt meine erste Liebe. Perfekt für größere Gruppen und ein echter Hingucker für alle, die sie noch nicht kennen.
Diese Vorliebe für Filterkaffee spiegelt sich in ihrer Röstweise wider: helle bis mittlere Röstung, gerade so, dass die natürlichen Aromen zur Geltung kommen.
Kaffee mit einer Geschichte und einem Gesicht
Die Verpackung von Paso Paso ist farbenfroh und symbolträchtig. Sie spiegelt die Landschaften, Muster und Kulturen der Kaffeebauern wider. Jede Packung enthält transparente Informationen wie Anbauhöhe, Sorte, Verarbeitung und manchmal den Familiennamen. Keine Geheimnisse, keine Marketingtricks. Einfach ehrlicher Kaffee mit klarer Herkunft.
Für wen ist Paso Paso Kaffee perfekt?
Für alle, die Kaffee nicht nur trinken, sondern ihn auch verstehen wollen. Für Kaffeeliebhaber, die die Geschichte hinter jeder Bohne entdecken möchten. Für Filterkaffeetrinker, die Klarheit und Fruchtigkeit schätzen. Für Espresso-Fans, die nach Nuancen suchen. Und vor allem: für alle, die erleben möchten, wie Kaffee schmeckt, wenn die Kaffeebauern endlich mitbestimmen können.
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Bei Koffie Kenner erwartet Sie eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Kaffees aus Paso Paso. Frisch geröstet, transparent produziert und mit vollem Engagement für Qualität und Ehrlichkeit.
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